*Happiness List

Iris*盛夏甜歪歪：无双单皮奶

 

无双，即是没有做成双皮的意思啦，而且只有一个蛋黄，够单的吧！非常适合米有BForGF的兄弟姐妹在自家YY幸福。当然，如果你有家室，可以选用2只鸡蛋，外加高脂牛奶or奶油，方法同下，名字就是成双双皮奶了。囧！

 

 

原本当然是要做双皮奶的，不过奇怪晨光的纯牛奶煮后结皮非常非常薄，完全没有办法做双皮啦！所以，就不纠结啦，怎样都是吃呢。而且，做出来口感一点不差，非常嫩滑！

 

原料：一大碗纯牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

 

  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，冷却(注意千万不要放到冰箱哟，要自然冷却)，之后可以看到奶表面结起一层皱皱的奶皮。 

 

  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法很多啦，偶在中间敲了个缝，除去一些壳，这样蛋清就自然流出来啦，差不多的时候呢，掰开蛋壳把剩余的蛋清弄出来即可）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

  3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀(注意，不要起奶泡呀，用勺比较好)，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。(偶家因为奶皮没有结成，所以把之前蛋黄也倒入奶中，这样保留蛋黄也非常有营养哟！)

  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，完成！

 

   5) 自然冷却后，在置入冰箱冷藏，想吃的时候随时取出，绝对是消暑良品，而且非常有营养，有美容功效。哈哈哈~

  第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 
 
网络的秘诀：1. 全脂奶，脂肪含量越高越好，偶就失败在此，晨光的牛奶不是特别浓，大家在外面吃也有放奶油的，奶皮才非常厚；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好，其实放一个蛋清就好，哈哈，非常滑嫩。

 

和Mybrosis们聊天，才知道萍乡发大水了。连市区主要道路都积水很深，巴士甚至会熄火。我小时候住的厂区萍钢昌盛村，道路完全淹了，据Tokey说，得走一条非常脏的黄泥路才行。

才想起小时候，因为没有钱买房子，和爸爸妈妈住在平房内(很类似于棚户)，外面下着大雨，家里就要用桶啊、盆啊、锅啊之类接雨，屋外哗哗啦啦，屋内叮叮咚咚。我印象很深刻的一次，夏天我睡在小竹床上，半夜两三点妈妈醒来，大声把我们叫起，借着昏暗的灯光，才发现，家中积水已有一尺来深，拖鞋还有接雨的锅盆都在水上飘来飘去。我的竹床很矮，水离床榻也就大概15厘米了，整个人都傻眼了。然后爸爸跑出门，连着把几个邻居都叫醒。因为地势低，我家的房子已经建高了近一米，出去的那条路，几乎淹至腋下，我记得当时我老妹的爸爸还扛了一袋黄泥之类的到我家，用来封大门，水位降了些后，就是全家出动舀水，非常辛苦~

城市里的孩子就幸福很多了！他们从来没有吃过这样的苦。不过他们的童年也很单调，从来没有在田野里摘野菜，从来没有到山上偷吃山茶花蜜、挖竹笋，.从来没有在小河边捞小鱼抓蝌蚪.....

更小才记事的时候，住奶奶家，对面的田也被淹了，和旁边的河完全连成一片汪洋，那是水还没有像现在这么污染，鱼塘的鱼因为涨水都游出来，我们那时就会很开心得扒着奶奶家阳台的栏杆，看大人们在水上网鱼。

十几年过去，家乡已经很少发大水了，因为萍乡其实出于分水岭的地理位置，地势高。不过看到今天的图片，因为大暴雨，连我家前的主干道及安源大道都积水严重，还是非常惊讶了。

 

刚从CityU中国文化中心回来，感触颇深。梁谷音老师将在香港1个月，讲述有关昆曲的欣赏、行当以及传承等诸多问题。昨天是第一堂<昆曲五美>，照例很多香港的戏友到席，此外还有CityU的学生，爆满！梁老师精神颇好！她说蛮意外的，没有想到有那么多年轻的听众。我想，在我接触昆曲的近一年中，我也看到昆曲这种古老的艺术已经渐渐复苏，并与现代社会一起，形成了一个有趣的文化现象。

 

昆曲五美，主要讲述昆曲在文学、音乐、舞姿、情感、意境五个方面的特点。文学美，即昆曲文本之美，我们熟知的明清传奇，其实在学界即历史上就特指文人为昆曲演出而创造的剧本。说到文学之美，大家自然都首先想到汤显祖的<牡丹亭>，“情不知其所起，一往而深，生可以死，死可以生”的故事既使在现代也极为动人，其中的文辞，如“袅晴丝吹来闲庭院，摇漾春如线(步步娇）”、“不到园林，怎知春色如许。原来姹紫嫣红开遍，似这般都付这断井残垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院。(皂罗袍)”，“则为你如花美眷，似水流年(山桃红)”、“咋见风月暗消磨，画墙西正南侧左(好事近）”等等，精致高雅，字字珠玑，令人玩味，确实为小姐书生的话。这里，大家可能认为昆曲高雅难懂，但实际上昆曲也有浅显易懂的戏文，如《琵琶记》、《狮吼记》等，梁老师举例五娘吃糠一出的<孝顺歌 前腔>，“米和糠，本是两相倚，谁人簸扬你作两处飞？一贱与一贵，好似奴家共夫婿，终无见期。丈夫，你便是米么，米在他方没寻处。奴便是糠么，怎的把糠救得人饥馁。好似儿夫出去，怎的教奴，供给得公婆甘旨？”文辞明了，即符合五娘的身份，又富有深意。音乐美，即昆曲的声腔和音乐。明嘉靖年间，戏曲音乐家魏良辅对昆山腔的声律和唱法进行了改革创新，吸取海盐腔、弋阳腔等南曲的长处，发挥昆山腔自身流丽悠远的特点，又吸收了北曲结构严谨的特点，运用北曲的演唱方法，以笛、箫、笙、琵琶的伴奏乐器，造就了一种细腻优雅，集南北曲优点于一体的“水磨调”，通称昆曲。“水磨”即是用水将木质家具都打磨平滑了，可想而知昆曲的缠绵婉转、柔漫悠远。在文本的基础上，昆曲的音乐与之配合，形成了我们现在可以听到的昆曲，既有<牡丹亭 游园>这样雅致的，也有诸如<孽海记 下山>的诙谐“男有心来女有心，哪怕山高水又深。约定夕阳西下会，有心人对有心人。南无佛，阿弥陀佛。”舞姿美，昆曲作为戏曲，不同于话剧、舞蹈，它即有唱，又有舞，而且昆曲的舞姿，与其唱腔结合非常和谐，有唱必有舞，这是京剧等其他剧种本身的唱腔所难以达到的，这也是各剧种向昆曲学习之一，我们在京剧中其实也经常可以听到昆曲的曲牌。梁老师给我们表演了<游园>皂罗袍杜丽娘和丫鬟春香的双人扇子舞，非常优雅；同时，梁老师还讲述了84年传字辈老艺人王传淞老师传授<水浒传 捉>一出的情形，并且播放了她和刘异龙老师的演出片断，小花脸作功十分繁重，看似滑稽的身段设计，又是另一种演绎的方式。情感美，非常好理解，是表演言之有物，能感人能动人，如杜丽娘暮色而亡、卖油郎占花魁等等。梁老师表演了<朱买臣休妻 痴梦>一段，正旦破格的表演，结合之前张继青老师讲解的<泼水>一段，让人觉得崔氏这个人物形象，既可气，又可悲，即是在当代，也有探讨的余地和议题。

 

上回向张继青老师的提问交流让我更加了解昆曲行当以及口传心授的传承方式的意义，受益匪浅。这次向梁老师了解了她对目前昆曲演出团体的创新及传承的看法。我之前一直在思考这个问题，一方面昆曲作为复兴的艺术，我们看到了政府的扶持、剧团的壮大、演员的进步、观众的增长，以及我们可见的精品大戏，如牡丹亭、1699桃花扇等等，但同时作为现时代的社会环境和人文环境，我们也看到很多昆曲人、文化人，对昆曲进行创新，或添加其他艺术形式的元素，或编新戏、改革旧戏，或使用现代的舞台表演形式等，那么，在当前资源、人力有限的情况下，这两者是否存在矛盾呢？改戏、掘新弃旧是否会导致昆曲丧失其精髓本色呢？梁老师一句话醍醐灌顶，“昆曲是世界文化遗产，继承遗产即是我们要传承好昆曲六百年积淀下来的精髓，在这个拯救保护的基础上，合适条件再考虑其他。否则，大把的本子没有人演，继承已经成为问题。”梁老师也笑着说了自己当年从日本学习回来，曾经也想把昆曲加工得像歌舞伎表演那样舞台美轮美奂，但后来觉得戏和演员才是最重要，一桌两椅通过戏和演员的表演，营造宽广的空间原本即是昆曲的表现手法。CCIV主任郑培凯教授也同意并强调了这个观点，当下我感整场都能听到“是”“对”这样赞同的声音。讲座结束后，很多老戏友上前梁谷音老师合影并且表达自己的激动。我其实也挺激动的，尤其是提问而引起了戏友的共鸣。我上前和郑教授说明我作为新戏迷其实还有很多地方需要通过诸如CCIV发起的讲座这样的渠道来学习，郑教授继续和我讨论了他的视角和观点，当前，我们并没有在出现像汤显祖、李渔这样的据作家，没有成熟的文本，另一面，随着昆曲复兴，昆曲又成为其他行当玩票或者追捧的对象，他们本身对这种艺术形式欠了解，编剧导演对剧本对昆曲理解和反映的功力也不够，热度之下参杂各种元素，大把钱财下去戏和演员反而看不到，不几年就被人忘了，无法流传。同时在座的不知名的一位老戏迷也非常感慨现在的大投资大制作反而丧失了昆曲本身的品质，他希望郑教授能够多多让文化界听到这样的声音。郑教授略有无奈地笑言，他其实对这种现象唱“反调”很长时间了。我在<昆曲六百年>中听到郑教授对于昆剧的阐述，作为学者，原来他已经观察到这样的现象，我心下真是无比敬佩。之后梁老师也笑言，当年<蝴蝶梦>，既出了戏，没现在花费，大家也都传下来了。离开CCIV的时候，那位老戏迷及他的夫人一直跟我叮嘱，看戏一定是看演员的表演。我想，除了演员、学者，我们这些普通、年轻的观众在对待这件事情上应该也有所关注，并且表达出声音罢。

 

我想我记住了梁老师、郑教授以及老戏迷的话，我想这对我今后怎么欣赏昆曲、怎么去看待昆曲文化现象都非常有意义。

 

才脱离虎口，却不料早已深入虎穴

我早就是料到了，但是面对的时候还是控制不了而吓着他人

是自找的宣判，还是积极的救赎呢

这次，不知道要拿出多少生命和精力才能平安度过

十年，八年，还是以一个完结祭奠？

能活着即是爱，能存活下去，就已经很好，很好

 

最近的精神状态及生活状态的生动写照。

除了昨晚活体的机能还在运行着，其他部分俨然陷入瘫痪。

不言、不想、不动、不吃、不喝、不睡、不思、不笑......

惟一能做的，就是尚可流几滴眼泪。

走路站不稳，眼神不对焦，精神提不起

一副没有梦想支撑的尸体。

 

I was looking forward to this film at the end of 2008. And today, finally it comes to me. Interesting and puzzled topic, shining super stars, typical american soaper, and a hollywood-style happy ending, all above factors make it a disappoited and boring film. I'd thought that I could had learnt something from it and help me find the way out. But, I have to say sorry.  "He's just not that into you", oh, thank you, thank you for telling me such a cruel and significant truth to all of us lovely fanciful and innocent women. I really appreciate it deeply from my heart and soul, and I'm really not telling lies like what you men always do.

 

Some year before, I trusted men's perfect, ridicular and stupid excuses innocently. And even months ago, I still believe them. But of course, I was not Gigi who could not identify them. I knew they were telling lies. I knew it and I just preferred to not blinding my eyes and reasons. So this film enhances our understanding and my concept, that is, if some guy shows his so-called excuse skills, what you need to do is just to run and stop listen these fucking words. We're not your targeted audiences. Bullshit! Totally, bullshit!

 

While, in order to avoid the women's despair and promote the meannings of mankind, the lovely film still give us a very fanstastic and amazing happy ending and tells us that maybe the best ending is moving on. Right! A~bsolutely! We need hopes to keep living. We need happiness and we need to keep the faith. But the much more cruel and significant thing for all of us lovely fanciful and innocent women is sometimes you will never have the opportunities to get your happiness from this. Maybe you're just that unlucky girl. Pessimism? No, just open your eyes and mind, that's the truth especially in this kinda terrible world and society. It sucks? Yep. But what should I say? That's it. Life is life, but not a fiction.

 

周末和小茜子一起在花卉市场~